作為滋補品，冬蟲夏草的價格是非常昂貴的，甚至可以說有“黃金草”之稱，主要是因為冬蟲夏草的滋補功效，對于很多對蟲草有需求或者說懂養(yǎng)生的人，更多的會選擇新鮮的冬蟲夏草，但往往新鮮的蟲草的價格也是很高的，冬蟲夏草為何如此珍貴?

　　冬蟲夏草之所以稀少名貴，是因為其無法人工種植，只能靠蟲草菌與蝙蝠蛾幼蟲極其小概率的偶然相遇形成。近年來受氣候環(huán)境等因素影響，產(chǎn)量不斷減少，使得尋找冬蟲夏草變得越來越困難。

　　5月的那曲，4500多米海拔雪山，藏民們必需要匍匐在山地，一寸一寸地仔細(xì)尋找，運氣好的人才能挖到三五根。6月之后蟲草就會蹤跡全無，只能等來年了。

　　冬蟲夏草產(chǎn)地偏僻，交通不便，運輸途中水分十分容易流失，除了藏民能吃到新鮮的冬蟲夏草，其他地區(qū)的人看到、吃到的都是冬蟲夏草干品。

　　新鮮的冬蟲夏草，營養(yǎng)價值更高

　　新鮮蟲草藥用功效明顯。冬蟲夏草中含有82.2%人體不能合成的必需的不飽和脂肪酸、12種游離氨基酸和18種水解液氨基酸，其中珍貴的成分是蟲草素、蟲草酸和腺苷。

　　然而這些成分屬于揮發(fā)性物質(zhì)，不穩(wěn)定，極易隨著水分的風(fēng)干而揮發(fā)與氧化，而這些成分的損失率，高達(dá)60%，如此珍貴的精華物質(zhì)，白白流失，著實讓人可惜。因此能夠吃到新鮮的冬蟲夏草，才能更大發(fā)揮出它的藥用價值。

　　由于新鮮蟲草的很多成分容易隨著高溫與水分的蒸發(fā)而揮發(fā)，因此在燉湯的時候，新鮮蟲草要在排骨湯轉(zhuǎn)文火的時候再放入，以保證新鮮蟲草的活性和功效。

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